Com a Páscoa se aproximando, é hora de começar a planejar aquele almoço especial em família. E quando se trata de pratos tradicionais da Páscoa, o bacalhau é uma escolha clássica e deliciosa.
Versátil e cheio de sabor, o bacalhau pode ser preparado de várias maneiras, desde assados suculentos até saladas frescas.
Aqui está uma receita de bacalhau que certamente irá impressionar seus convidados neste feriado.
Bacalhau à Gomes de Sá
O Bacalhau à Gomes de Sá é uma receita portuguesa clássica que combina bacalhau, batatas, cebolas e azeite de oliva para criar um prato reconfortante e cheio de sabor.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado
- 500g de batatas
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- Azeite de oliva extravirgem
- Salsa picada desidratada
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de louro
- Pimenta-do-reino em grãos
- Noz-moscada (opcional)
- Páprica defumada
Modo de preparo:
- Dessalgue o bacalhau, coloque-o num tacho e escalde-o com água a ferver, e deixe por 20 minutos. Escorra a água. Ponha o bacalhau num recipiente fundo, cubra com leite bem quente e deixe ficar de infusão durante 1 hora e meia a 3 horas.
- Corte as cebolas e os dentes de alho em rodelas e leve ao fogo com um pouco de azeite, até dourar.
- Junte as batatas, após serem cozidas em rodelas.
- Adicione o bacalhau já escorrido. Mexa tudo, mas sem refogar.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada se desejar.
- Disponha em um refratário e adicione as folhas de louro e grão de pimenta do reino.
- Leve ao forno por 10 minutos.
- Sirva polvilhando salsa e enfeitando com rodelas de ovo cozido e uma pitada de páprica defumada.