A moqueca de camarão é um dos pratos mais emblemáticos da culinária brasileira, destacando-se pela combinação de sabores intensos e a riqueza dos ingredientes típicos do país. Originária da Bahia, a moqueca é uma verdadeira iguaria que conquista paladares com seu tempero marcante e textura cremosa.
Ingredientes:
- 1 kg de camarões limpos e descascados
- 2 limões (suco)
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 2 tomates maduros picados
- 1 colher de sopa de coentro em pó Portoreal
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino Portoreal a gosto
- 1 colher de chá de cominho em pó Portoreal
- 1 colher de chá de páprica doce Portoreal
- 1 folha de louro Portoreal
Modo de Preparo:
- Tempero do Camarão: Comece marinando os camarões no suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os temperos.
- Preparação do Refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola até que fique transparente. Adicione os pimentões e continue refogando até que fiquem macios. Junte os tomates e o extrato de tomate, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
- Cozimento dos Camarões: Adicione os camarões marinados à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que eles fiquem rosados e cozidos. Adicione o cominho e a páprica, mexendo bem.
- Finalização: Acrescente o leite de coco e a folha de louro. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, permitindo que o molho engrosse e os sabores se misturem. Ajuste o sal e a pimenta se necessário.
- Serviço: Finalize com o coentro fresco picado. Sirva a moqueca quente, acompanhada de arroz branco e farofa.
A moqueca de camarão é um prato que reflete a riqueza e diversidade da culinária brasileira. Seu preparo pode variar de acordo com a região, mas a essência permanece a mesma: um deleite para os sentidos que celebra a tradição e o sabor da comida baiana.
