O Bacalhau à Brás é outro prato português clássico que combina bacalhau desfiado, batatas palha, ovos e azeitonas para criar uma mistura irresistível de sabores e texturas.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de batata palha
- 4 ovos
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- Azeite de oliva extravirgem
- Salsa desidratada
- Azeitonas pretas sem caroço
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada
- Pimenta calabresa em flocos
Modo de Preparo:
- Refogue a cebola picada e os alhos no óleo de oliva até dourar. Adicione o bacalhau desfiado e cozido (por 3 minutos) e deixe dourar. Adicione os temperos, sal, pimenta, noz-moscada e a pimenta calabresa.
- Acrescente a batata palha e misture bem.
- Bata os ovos com a salsa desidratada e adicione ao bacalhau, ainda sem retirar do fogo, vá mexendo aos poucos.
- Retire do fogo, ainda úmido, sem secar e despeje em um recipiente da sua escolha.
- Pode decorar com azeitonas pretas. Sirva de imediato.