Esta receita de Bacalhau Assado com Legumes é uma opção saudável e deliciosa para a Páscoa, combinando o sabor intenso do bacalhau com a doçura dos legumes assados.
Ingredientes:
- 1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
- 4 batatas
- 2 cenouras
- 2 pimentões (vermelho e amarelo)
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- Azeite de oliva extravirgem
- Sal, pimenta e ervas frescas a gosto
- Páprica defumada
- Tomilho fresco
- Orégano seco
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Descasque as batatas, as cenouras e a cebola, e corte em rodelas.
- Corte os pimentões em tiras.
- Em uma assadeira grande, disponha as batatas, as cenouras, a cebola e os pimentões.
- Tempere os legumes com sal, pimenta, alho picado e ervas frescas a gosto. Regue com azeite de oliva.
- Disponha os lombos de bacalhau sobre os legumes na assadeira.
- Regue os lombos de bacalhau com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 minutos, ou até que o bacalhau esteja cozido e os legumes estejam dourados.
- Retire do forno, regue com um pouco mais de azeite e sirva quente.