Nada é mais reconfortante do que uma sopa quente em uma noite fria de outono. Esta sopa de lentilha com bacon e abóbora combina a riqueza das lentilhas, o sabor defumado do bacon e a doçura da abóbora para criar um prato delicioso e satisfatório.
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilhas verdes
- 4 xícaras de caldo de galinha ou vegetais
- 2 fatias de bacon, cortadas em pedaços pequenos
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura grande, em cubos
- 2 talos de aipo, em cubos
- 2 xícaras de abóbora em cubos (pode ser abóbora-moranga, abóbora-menina, ou a variedade de sua preferência)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada, para decorar
Instruções:
- Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até que esteja crocante. Retire o bacon da panela e reserve, deixando a gordura do bacon na panela.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo na gordura do bacon até que estejam macios, cerca de 5 minutos.
- Adicione a abóbora em cubos à panela e cozinhe por mais 5 minutos.
- Acrescente as lentilhas à panela e tempere com cominho em pó, páprica defumada, sal e pimenta. Mexa bem para combinar os sabores.
- Despeje o caldo de galinha ou vegetais na panela e leve a sopa para ferver. Reduza o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por cerca de 25-30 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
- Retire do fogo e ajuste o tempero, se necessário.
- Sirva a sopa quente, polvilhada com o bacon crocante reservado e salsa fresca picada por cima.
Esta sopa de lentilha com bacon e abóbora é uma refeição completa e satisfatória, perfeita para os dias frescos de outono. Aproveite!